KECEHINTECH – Kebanyakan dari kita mungkin sangat familiar dengan bumbu penyedap rasa bernama monosodium glutamat atau lebih familiar dengan sebutan bikin bumbu satu ini seperti menjadi bumbu penyedap rasa wajib yang biasa ditambahkan ke berbagai jenis makanan termasuk masakan favorit anda seperti bakso dan mie ayam.
Berbicara tentang micin mungkin anda langsung berpikir tentang zat berbahaya yang dapat membuat Bodoh Atau menyebabkan kemampuan otak menurun kandungan glutamate dalam micin sebenarnya juga terdapat pada bahan makanan lain seperti susu telur daging ikan ayam dan jamur yang sebenarnya memiliki manfaat bagi dan digunakan sebagai sumber energi bahkan mengatakan sebagai bahan penyedap tambahan yang aman untuk digunakan selama tidak melebihi ambang batas. Lalu terbuat dari apa sebenarnya miskin ini pada video kali ini rekayasa produksi akan membahasnya untuk kamu ikut hari ini juga.
Pada pembahasan kali ini video ini didukung oleh pabrik penyedap rasa Ajinomoto bahan dasar dari pembuatan penyedap rasa monosodium glutamat berasal dari para petani dua bahan utama yaitu kolase atau tetes tebu dan juga tepung tapioka atau tepung singkong setelah dipanen sebuah akan dibawa ke mesin penggilingan untuk diperas dan diambil saripati gulanya cairan hitam.
Bekas ini adalah tetes tebu yang dihasilkan dari proses ekstraksi dan gula dari pohon tebu pembuatan MSG hasil panen petani singkong akan dibawa ke pabrik pembuatan tepung tapioka untuk dihaluskan dan diambil padi dari tepung singkong dicuci dikupas dan dicincang terlebih dahulu dan kemudian singkong akan digiling halus dan topi yang dihasilkan akan dicuci dipintal dan sampai campuran.
Utamanya adalah Pati dan air murni kemudian pagi ini akan dikirimkan dan siap untuk dibawa ke pabrik pembuatan MSG selanjutnya di pabrik pembuatan MSG ketika bahan baku ini tiba pabrik selanjutnya akan melakukan proses pengolahan tahu proses pembuatan monosodium glutamat dihasilkan dari proses fermentasi dengan microorganism asam glutamate mikroorganisme disebut juga selain pada MSG.
Mikroba fermentatif juga digunakan pada produk susu yang dibuat menjadi keju dan yoghurt dengan bantuan mikroorganisme lactobacillus mSG Ajinomoto dibuat oleh asam glutamat yang menghasilkan program dan kemudian akan diekstrak dan dikeringkan menjadi miskin proses pembuatan MSG dimulai dengan tetes tebu pilihan yang berkualitas.
Dimana tetesan debu ini memiliki warna hitam pekat yang sangat kental warna hitam ini menandakan kandungan gula pada tetes tebu yang masih tinggi kemudian tetes tebu ini akan dicampur kan dengan tepung tapioka Dan disalurkan ke proses fermentasi fermentasi berlangsung dalam tangki seperti ini bahan dasar yang sudah tercampur disalurkan ke tangki fermentasi dan kemudian mikroba fermentasi ditambahkan campuran.
Selanjutnya akan diaduk selama sekitar 2 hari jalan tangki ini mikroba fermentasi akan mengubah gula Kompleks menjadi asam glutamat mikroba akan terus menghasilkan asam glutamat hingga gula Komplek hilang dari tangki fermentasi.
Selanjutnya asam glutamate dari proses fermentasi akan masuk ke tahap pemekatan di mana larutan asam glutamat yang dihasilkan dari proses fermentasi kemudian diberi uap panas untuk mengurangi kandungan air di dalam tangki evaporator proses ini membuat uap air naik ke tangki bagian atas sementara asam glutamate yang masih pekat terpisah di tangki bagian bawah.
Selanjutnya akan dimurnikan dan dinetralkan dengan cara kristalisasi kemudian dipisahkan dan dikeringkan menggunakan mesin pengering bersuhu tinggi dapat dilihat melalui proses terakhir adalah filterisasi sentrifugal dari kristal yang kita kenal sebagai butiran bikin akhirnya MSG atau micin masuk ke mesin pengemasan.
Dan akan dikemas baik dalam kemasan botol maupun kemasan plastik selanjutnya Mengapa dalam kardus dan siap untuk didistribusikan ke toko-toko di sekitar Anda berdasarkan penelitian WHO menetapkan ambang batas aman konsumsi MSG adalah 120 MG per gram.
Berat badan dalam sehari itu berarti jika seseorang memiliki berat badan 50 kg dalam sehari dia tidak boleh mengkonsumsi MSG lebih dari 6 gram atau sekitar 2 sendok teh kalau begitu ada beberapa kasus di mana seseorang akan sangat sensitif terhadap MSG dibawa kurang dari 1% dari populasi masyarakat umum diperkirakan memiliki sensitifitas MSG ini.
Dapat dialami pada makanan tertentu pada orang tertentu sehingga tidak bisa menjadikan dasar kesimpulan efek yang sama terhadap semua orang ini semua terserah anda yang menentukan terhadap penyedap rasa yang dibenci namun juga dicintai.
