Sambal merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang identik dengan cita rasa pedas. Secara umum, sambal berbahan dasar cabai yang dilumatkan hingga mengeluarkan sari cabai, lalu dicampur dengan bahan-bahan seperti garam, terasi, dan pelengkap lainnya. Sambal tak hanya populer di Indonesia, tetapi juga ditemukan dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur, dengan variasi yang beragam di setiap daerah.
Kali ini, kita akan membahas resep Sambal Terasi Kemangi, salah satu jenis sambal yang memadukan aroma harum kemangi dengan cita rasa pedas terasi. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 6 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 keping terasi
- 1 ikat kemangi segar
- Garam dan gula merah secukupnya (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Rebus Bahan Utama
Rebus cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Setelah matang, angkat dan sisihkan. - Haluskan Bahan
Ulek semua bahan yang telah direbus, tambahkan garam dan gula merah. Sesuaikan tingkat keasinan dan manis sesuai selera Anda. - Tambahkan Kemangi
Setelah sambal mencapai tekstur yang diinginkan, tambahkan daun kemangi segar dan ulek kasar. Daun kemangi memberikan aroma khas yang menggugah selera. - Sajikan
Pindahkan sambal ke dalam wadah saji. Sambal Terasi Kemangi ini cocok disantap dengan berbagai lauk, seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tahu tempe goreng.
Tips:
Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan terasi yang berkualitas baik dan daun kemangi yang masih segar.
SELAMAT MENCOBA! 😊
Semoga hidangan ini menambah kenikmatan santapan Anda. 🥰
