KECEHINTECH – Bagi para pencinta kuliner pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini. Ya, soto padang. Hidangan berkuah dengan campuran kaldu sapi biasanya dilengkapi dengan irisan daging sapi goreng.
Soto Padang biasanya disajikan dengan menu tambahan seperti bihun, perkedel kentang dan ciri khasnya adalah tambahan kerupuk berwarna merah.
Soto Padang sangat mudah ditemukan di restaurant atau tempat masakan Padang. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba memasak Soto Padang di rumah coba resep Soto Padang yang satu ini.
Siapkan bahan :
- 500 gram daging iga sapi
- 2 ruas jari kunyit
- 5 siuang bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas di geprek
- 3 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 butir kembang lawang
- 2 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 2 kayu manis
- 1 butir pala
- 1 sdt merica
- ½ sdt jintan
- 3 butir kemiri
- 1 sdm garam
- 1 sdm ketumbar
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bahan Pelengkap :
- Bihun
- Perkedel
- Kerupuk merah
- Irisan jeruk nipis
- Seledri
- Daun bawang
Cara Membuat :
Siapkan sedikit minyak goreng haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar dan tambahkan kaldu bubuk tumis hingga harum.
Kemudian masukkan pala, kapulaga, kembang lawing, cengkeh, jintan, sereh yang sudah di geprek, daun jeruk, daun salam, garam kemudian tumis kembali hingga harum.
Siapkan air di panci sekitar 2 liter panas hingga mendidih, setelah mendidih masukkan semua bumbu tumis tadi. Setelah semua tercampur rata masukkan daging iga. Tunggu hingga bumbu meresap ke daging.
Soto padang siap disajikan dengan bahan pelengkap bihun, perkedel, irisan jeruk nipis, daun bawang, seledri dan kerupuk merah.
Selamat mencoba.
