KECEHINTECH – Siapa yang tidak kenal makanan satu ini? Lontong Sayur Padang. Makanan khas Sumatera Barat ini sangat populer tidak hanya di Kota Padang saja.
Hidangan yang biasanya hadir saat pagi hari ini dijadikan salah satu menu sarapan yang biasanya ada di jalan-jalan, warung dan rumah makan.
Sajian lontong sayur Padang ini terbilang unik karena penyajiannya menggunakan banyak rempah khas. Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasak di rumah bisa menggunakan resep di bawah ini.
Siapkan bahan yang akan dihaluskan :
- ¼ sdt lada bubuk
- ¼ sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 8 buah cabai keriting merah
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- Siapkan bahan :
- 100 gram daging sapi iris dadu
- 100 gram nangka muda rebus
- 100 gram kacang panjang potong panjang
- 3 buah santan instan
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm kaldu bubuk rasa sapi
- Garam seckupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Siapkan bahan pelengkap :
- Lontong
- Telur rebus
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
Cara membuat :
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya.
- Tumis semua bahan yang akan dihaluskan tadi seperti lada bubuk,ketumbar, kunyit, jahe, cabai keriting merah, bawang putih, bawang merah, dan kemiri tumis hingga harum.
- Setelah harum tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh geprek, lengkuas geprek kemudian tumis kembali hingga bumbu matang.
- Masukkan irisan potongan daging sapi kemudian tumis daging beserta bumbu hingga setengah matang.
- Masukkan potongan kacang panjang kemudian tumis dengan daging hingga tercampur rata bersama bumbu.
- Masukkan air 1 liter.
- Tutup wajan hingga mendidih tambahkan kaldu bubuk rasa sapi tambahkan sedikit garam dan koreksi rasa.
- Masukkan nangka rebus, santan dan aduk hingga rata, masak hingga sempurna.
- Setelah matang sempurna tambahkan bahan pelengkap seperti lontong, telur rebus, bawang goreng dan kerupuk merah.
- Lontong sayur padang siap disajikan.
Selamat mencoba.
