KECEHINTECH – Para pencinta Drama Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan nama Gochujang. Gochujang kerap hadir bersama makanan seperti tteokbokki. Gochujang adalah pasta merah pedas untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah beras ketan dan bubuk cabai fermentasi.
Rasa pedas manis dengan warna merah merupakan ciri khas gochujang yang menjadi bumbu penting untuk masakan Korea.
Lalu, bagaimana cara membuat Gochujang dengan bahan yang ada di Indonesia? Berikut resep rahasianya.
Siapkan bahan-bahan berikut :
– 7 sdm gochugaru/bubuk cabai Korea
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam/kaldu bubuk
– 5 sdm air
– 1 sdt bubuk dashida
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt bubuk lada hitam
– 6 sdm sirup jagung korea
– 1 sdt wijen
Cara membuat Gochujang
– Siapkan mangkok dan masukan 7 sendok makan gochugaru atau bubuk cabai Korea. Kemudian ayak bubuk cabai agar tekstur menjadi halus.
– 1 sendok the garam, 1 sendok teh kaldu jamur,
– Siapkan toples atau wadah untuk memasukkan gochujang yang sudah diayak tadi.
– Masukkan 1 sendok makan gula pasir, satu sendok teh bubuk dashida, 1 sendok teh bubuk lada hitam. Kemudian aduk rata.
– Siapkan 6 sendok makan sirup jagung Korea, aduk, jika masih kental tambahkan sedikit air kira-kira 2 hingga 5 sendok makan.
– Tambahkan wijen. Aduk hingga rata.
– Kemudian tutup toples hingga 24 jam.
