KECEHINTECH – Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat. Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih. Berikut ini cara masak dada ayam seperti ini, daging ayamnya sangat empuk dengan saus yang lezat.
Bahan
1/2 kg dada ayam
1 sdm cuka
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 potong jahe
3 siung bawang putih
2 cabe merah
1/2 bawang bombai
5 lembar daun jeruk
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe ekstra hot
180 ml air
2 sdm mentega
Cara memasaknya
– Potong dada ayam menjadi beberapa bagian, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian tambahkan cuka, garam, merica bubuk, campur rata dan diamkan selama 15 menit
– Jahe, bawang bombai dan cabe diiris tipis lalu bawang putih dicincang kasar
– Untuk sausnya, sobek daun jeruk lalu pindahkan ke mangkuk kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus cabe, air, aduk rata
– Lelehkan mentega dengan api sedang lalu tumis dada ayam hingga setengah matang
– Tambahkan bawang putih dan jahe, lanjutkan tumis hingga bumbunya harum
– Tuangkan saus, masak saus hingga mendidih dan terus didihkan sampai sausnya tinggal sedikit dan kental
– Tambahkan cabe dan bawang bombay, lanjutkan masak selama 1 menit lagi, matikan api dan selesai.
