KECEHINTECH – Lontong tuyuhan, salah satu makanan khas daerah Rembang lebih tepatnya di Kecamatan Pancur yang sudah dikenal banyak orang. Disebut lontong tuyuhan karena pembuat dan penjual makanan ini dari Desa Tuyuhan. Ingin tahu rasanya, datang sendiri di pusatnya di tepi jalan desa jurusan Lasem-Pandan, tepatnya yang melintas di Desa Tuyuhan.
Sejarah lontong tuyuhan
Lontong Tuyuhan bukan hanya nikmat, tapi juga punya sejarah yang unik. Nama tuyuhan sebenarnya berasal dari bahasa Jawa, uyuh (kencing). Kisah lontong ini bermula sejak masa Sunan Bonang yang tengah berdakwah di Rembang untuk memperkenalkan Islam.
Di situ banyak penjual makanan tersebut yang Nikmat. Kenapa tidak, pengunjung yang datang bisa makan sambil berekreasi. Karena, para penjual sengaja membuka usahanya di tepi jalan yang jauh dari perkampungan penduduk dengan latar belakang persawahan dan perkebunan tebu.
Para pendatang yang jajan benar-benar bisa merasakan enaknya makanan tersebut sambil menikmati pemandangan alam dan semilirnya angin desa yang tak banyak tercemar polusi kendaraan. Dengan suasana alam seperti itu pengunjung merasa betah duduk di kursi panjang (dhingklik) yang disediakan.
Pembeli tidak usah takut kepanasan kena sinar matahari, karena semua penjual berada di ruko yang berjejer rapi. Lebih unik lagi, semua menggunakan angkring dari bambu dan penjalin yang dilengkapi lampu penerangan tradisional (teplok), terbuat dari batang pisang.
Dengan ciri khas itu orang lebih mudah mengenalnya.Jenis makanan lontong memang sudah banyak dikenal orang, tetapi khusus lontong tuyuhan memiliki kelebihan rasa. Sebab, menunya tak sama dengan lontong yang dijual di tempat lain.
Berikut cara membuatnya dan bahan-bahan:
Untuk 8 porsi
-1 ekor ayam kampung
-1/2 butir kelapa tua parut
-2 lembar daun salam
-secukupnya Bawang merah goreng
-1 liter air (sesuaikan)
-secukupnya Lontong
-secukupnya Minyak goreng
Bumbu halus :
-6 siung bawang merah besar
-3 siung bawang putih besar
-3 iris lengkuas
-1 buah kencur
-1 jempol kunyit
-1 jempol jahe
-1 sdt terasi kukus
-2 cabe keriting merah (sesuai selera)
-4 cabe rawit setan (sesuai selera)
-2 sdm ketumbar
-1 sdm jinten
-1 butir kemiri
-3-4 lembar daun jeruk
-secukupnya Garam
-secukupnya Kaldu jamur
cara membuat:
1. Lumuri ayam bersama 1 sdt air asam jawa. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna. Tuang santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan empuk
4. Sajikan lontong bersama ayam, tempe, dan kuah.
Selamat mencoba dan selamat menikmati!
