KECEHITECH – Ceker ayam merupakan bagian kaki ayam yang lazim dikonsumsi. Hidangan ceker ayam dapat ditemukan dalam kuliner Asia, Eropa Timur, Afrika, Karibia dan Amerika Latin.
Dalam seni kuliner dunia, hidangan dari ceker ayam dapat ditemukan dalam seni Masakan Tionghoa, Indonesia, Korea, Thailand, Laos, Malaysia, Filipina, Vietnam, Jamaika, Trinidad dan Tobago, Rusia, Rumania, Afrika Selatan, Peru, Meksiko.
Pada ceker ayam tidak terdapat otot atau daging, jaringan yang dapat dimakan antara lain kulit dan tendon (urat). Bagi sebagian golongan, ceker ayam dianggap sebagai bagian dari tubuh ayam yang menjijikkan dan kurang disukai.
Akan tetapi, bagi yang menyukainya, ceker ayam dihargai dan disukai karena teksturnya yang unik dan lembut, serta rasanya yang gurih. Ceker ayam mengandung protein dan banyak gelatin.
Ingin tau cara membuatnya ikuti cara membuatnya sebagai berikut ini.
Bahan-bahan:
– 10 buah ceker ayam, cuci bersih
– 2 lembar daun jeruk sobek*
– ½ sdm Bubuk cabe
– 1 sdm saus sambal
– sedikit kecap manis
– 30 ml air kaldu rebusan ceker
– kaldu bubuk secukupnya
– garam secukupnya
– minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 30 buah cabe rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 butr kemiri sangrai
– ½ sdt kunyit bubuk
Cara membuatnya :
1. Rebus ceker hingga empuk,angkat dan sisakan air kaldunya.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. masukkan ceker lalu tambahkan air,aduk rata
4 tambahkan saus sambal, bubuk cabe,kecap manis, kaldu bubuk dan garam.aduk rata.
5. cek rasa, jika sudah pas.masak ceker hingga bumbu kering dan meresap.jika sudah matang angkat dan sajikan.
SELAMAT MENCOBA🥰
